à Minha Maneira

Category: Blog

Your blog category

  • Pão-de-ló

    Pão-de-Ló

    O pão-de-Ló mais fácil de fazer de sempre, esta receita é muito simples. Com apenas três ingredientes, o segredo está no tempo de mistura da massa. Se já estás com água na boca, clica no video e descobre como fazer este bolinho doce e fofinho!

    Pão-de-ló
    Print

    Pão-de-ló

    Recipe by À Minha ManeiraCourse: lanche, desert, SnacksCuisine: PortugalDifficulty: Easy
    Servings

    6

    servings
    Prep time

    30

    minutes
    Cooking time

    15

    minutes

    Ingredients

    • 6 ovos

    • 8 c. sopa de açúcar

    • 5 c. sopa de farinha com fermento

    Directions

    • Bater os ovos inteiros até ficarem esbranquiçados e espumosos
    • Sem parar de bater ir adicionando as colheres de açúcar e continuar a bater até a massa triplicar o tamanho e ficar mais espessa
    • Diminuir a velocidade da batedeira e, sem parar de bater, incorporar as colheres de farinha uma a uma. Desligar a batedeira assim que a última colher de farinha desaparecer na massa.
    • levar ao forno pré-aquecido a 180ºC com a ventoinha cerca de 12 a 15 min.

    Recipe Video

    Notes

    • Se queres um pão-de-ló mais húmido, retira do forno mais cedo.
    • Vê o vídeo para mais dicas!

  • Lemon Curd

    Sejam bem-vindos, esta semana vamos fazer um simples Lemon Curd, por outras palavras, um creme de limão que podem usar para rechear bolos, scones, doces de colher, deixem-se levar pela imaginação. Esta receita é fácil e feita num pequeno tacho. O mais importante é cozinhar em lume brando sem deixar ferver. No fim para obter um creme mais lisinho devem passar o creme já cozido por um coador, que vai filtrar as raspas de limão e eventualmente grumos que se possam ter formado durante a cozedura. Vamos a isso!

    Lemon Curd
    Print

    Lemon Curd

    Recipe by À Minha ManeiraCourse: ReceitasCuisine: Europe, PastelariaDifficulty: Easy
    Servings

    1

    servings
    Prep time

    5

    minutes
    Cooking time

    10

    minutes

    Ingredients

    • 70gr Manteiga sem sal

    • 200gr Açucar

    • 2 ovos inteiros

    • 1 gema

    • 2 Limões (sumo e raspa)

    Directions

    • Juntar todos os ingredientes num tacho pequeno à excepção da manteiga.
    • Colocar em lume brando e cozer sem deixar levantar fervura.
    • Quando o creme estiver cozido (demora entre 8 a 10 min) juntar a manteiga.
    • Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.
    • Quando o creme estiver morno, podemos passar por um coador para apanhar as raspas de limão e pequenos grumos que se tenham formado durante a cozedura, para obter um creme mais liso.

    Recipe Video

    Notes

    • Podem usar açúcar branco ou amarelo.

  • Cookies

    Olá a todos, esta semana quero mostrar-vos como faço as minhas cookies ou bolachinhas com pepitas de chocolate.
    Esta receita pode parecer difícil à primeira vista, mas são muito fáceis de fazer e saem sempre bem.
    São ótimas para quando nos apetece algo doce, como sobremesa ou até acompanhar um gelado.
    Podemos usar chocolate de culinária ou qualquer outro chocolate ao vosso gosto e imaginação.
    Para a receita vamos precisar de 125 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente, 155gr de açúcar mascavado, 1 ovo inteiro, 2 ml de aroma de baunilha, 175gr de farinha com fermento (caso utilizem farinha sem fermento, é só acrescentar a medida de uma colher de café de fermento em pó), 1 pitada de sal (apenas se utilizarem a manteiga sem sal) e 175gr de chocolate em pepitas ou partido em bocadinhos pequeninos.
    Juntamos numa taça a manteiga e o açúcar e misturamos até ficar uniforme. De seguida, adiciona-se a esta mistura o ovo inteiro e o aroma de baunilha, e volta-se a bater até incorporar o ovo todo. Depois é hora de juntar a farinha e voltar a misturar para incorporar a farinha até a massa ficar lisa e só depois acrescentamos as pepitas de chocolate misturando com cuidado para não as desfazer.
    A massa está pronta, nesta altura devemos ligar o forno a 180ºC com a ventoinha para ir aquecendo enquanto moldamos as bolachinhas.
    Devemos utilizar um tabuleiro grande ou o tabuleiro do próprio forno forrado com papel vegetal, e com a ajuda de duas colheres fazemos pequenos montinhos espaçados pelo menos 4 cm entre si, para que as bolachas não colem umas às outras. Ao cozer esta massa derrete um pouco e cresce para os lados.
    Vão ao forno cerca de 10 min, e quando começarem a ganhar uma crosta dourada no rebordo da bolacha, podemos apagar o forno e com cuidado para não se queimarem retiram o tabuleiro do forno. Idealmente devem descansar e arrefecer em cima de uma grelha de pastelaria, mas não é obrigatório.
    Agora é só esperar que arrefeçam e podem degustar das vossas bolachinhas.
    São ótimas com gelado, com chá ou com uma caneca de leite simples.

    Cookies
    Print

    Cookies

    Recipe by À Minha ManeiraCourse: Dessert, Snacks, sobremesa, pastriesCuisine: AmericanDifficulty: Easy
    units

    12

    servings
    Prep time

    20

    minutes
    Cooking time

    10

    minutes

    Ingredients

    • 125gr Manteiga sem Sal

    • 155gr Açúcar Mascavado

    • 1 Ovo

    • 2ml Aroma Baunilha

    • 175gr Farinha com fermento

    • 1 pitada de sal

    • 175gr Pepitas de Chocolate

    Directions

    • Misturar a Manteiga com o Açúcar mascavado.
    • Adicionar o ovo inteiro e o aroma de baunilha e misturar.
    • Adicionar a pitada de sal e incorporar a farinha até obter um creme homogêneo.
    • Adicionar as pepitas de chocolate.

    Recipe Video

    Notes

    • Manteiga deve estar à temperatura ambiente.
    • Pode usar qualquer tipo de chocolate ao seu gosto.
    • Se utilizar manteiga com sal, não adicione mais sal na receita.
    • Se utilizar farinha sem fermento, deve acrescentar um pouco de fermento à receita.

  • Areias

    Vamos abrir este blog com uma receita muito simples, e que vai otimamente com um cházinho neste inverno. Estou a falar das Areias. Há quem lhes chame também Areias de Cascais. Esta receita leva apenas 3 ingredientes: manteiga com sal, açúcar e farinha. Eu cá gosto de usar a minha batedeira elétrica, é o meu braço direito (e o esquerdo também), na cozinha.
    Se não tiverem uma batedeira elétrica, não é o fim desta receita para vocês, com determinação, podem aproveitar para fazer um pouco de exercício e complementar o trabalho de braços no ginásio, vai demorar um pouco mais, mas é totalmente exequível.
    Dicas que ajudam a obter um melhor resultado: a manteiga convém estar à temperatura ambiente, mas se forem como eu, não planearam esta receita há horas, portanto, podem dar um bocadinho de calor num tacho ou no micro-ondas, o ideal é uma manteiga ainda sólida, mas muito mole. Se não tiverem manteiga com sal, podem usar manteiga sem sal e acrescentam uma pitada de sal grosso à mistura (cerca de 8gr neste caso). O açúcar a utilizar deve ser açúcar branco.
    Comecemos então pela parte mais difícil, juntam 200gr de manteiga com sal (no estado mole), 100gr de açúcar granulado e 300gr de farinha sem fermento, depois de juntarem isto tudo, é só misturar bem até obter uma massa homogénea e macia, que seja moldável sem colar às mãos.
    Portanto, se amassarem com as mãos, é provável que a massa fique quente e comece a colar aos dedos, nesse caso, coloquem no frigorífico durante uns minutinhos antes de continuarmos.
    O próximo passo é ligar o forno a 180ºC com ventoinha, para ir aquecendo enquanto moldamos as Areias.
    Para moldar as areias, devemos utilizar as duas mãos, fazemos bolinhas mais ou menos do tamanho das almondegas do IKEA, e vamos colocando num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, sem tocarem umas nas outras, elas não vão crescer muito, por isso não é necessário deixar mais de 2 centímetros entre cada uma. Após termos transformado toda a massa em bolinhas dispostas no tabuleiro, vamos utilizar um garfo e pressionar cada uma individualmente por cima, apenas para as achatar um pouco em cima, deixando a marca dos dentes do garfo. Para quem não quiser utilizar um garfo, podem fazer com um dos vossos dedos, preferencialmente o polegar, e assim o vosso produto final serão areias com a vossa impressão digital.
    Toda esta trabalheira vai ao forno cerca de 10 a 12 minutos. Assim que começarem a ganhar cor, estão boas. Com cuidado para não queimarem as pestanas, retiram do forno, e cobrem com açúcar granulado por cima enquanto ainda estão bem quentinhas.
    Agora têm de aguardar que arrefeçam e depois é só provar, comer, devorar ou oferecer, pois fazem um belo miminho para presentear alguém querido.
    Atenção, são altamente viciantes, será difícil comer só uma!